2023 Spätburgunder SH "Bombacher Sommerhalde"

Der Anbau unseres Spätburgunders SH erfolgt auf der Bombacher Sommerhalde mit einem reduzierten Ertrag von etwa 25-28 Litern pro Ar. Die Bombacher Sommerhalde zeichnet sich durch einen Lößboden auf rötlichem Muschelkalk aus. Die Spätburgunder-Trauben stammen von etwa 60 Jahre alten Rebstöcken. Es erfolgt eine temperaturgesteuerte Maischegärung über etwa 4 Wochen. Der Ausbau des Weins erfolgt in neuen Barriques aus französischer Eiche (Bertrange/Troncais) über 18 Monate. Um den Wein nicht zu strapazieren, wird möglichst immer mit Schwerkraft gearbeitet. Der Wein verbleibt bis kurz vor der Füllung auf der Feinhefe und wird unfiltriert abgefüllt.

Unser Spätburgunder SH 2023: Rauchig-holzwürziger Duft nach schwarzen und roten Beeren mit leicht speckigen Aromen, Trockenblumen, Tabak, Kaffee und ein wenig roter Bete. Reife, herbe Frucht und vielrauchiges, nussiges Holz, sandinge Tannine, am Gaumen Kräuter und Salz, speckige Nuancen, ein wenig Malz, guter Abgang.

Flascheninhalt 0,75 l

Alkohol 14,5 % vol.

Säure 6,0 g/l

Restzucker 0,7 g/l

enthält Sulfite

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